菜谱大全

做法

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  1.备好食材，豆腐，羊肉。

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  2.豆腐切块，羊肉切块。

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  3.葱，姜，蒜切好，花椒，八角备用。

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  4.备小锅，添加清水，开锅下豆腐块开始焯水豆腐，两分钟左右捞出。

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  5.另起锅，添加清水，下羊肉焯水，开锅两分钟捞出过凉水冲洗。

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  6.备炒锅，倒适量油，下花椒粒炒香，注意别炒胡了。炒香的花椒捞出不用。

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  7.花椒去掉留底油，下蒜片炒香。

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  8.接着下羊肉块翻炒。

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  9.翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段，姜片，八角一起放锅里，倒料酒。

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  10.转砂锅里，继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。

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  11.大约炖了几十分钟。羊肉应该熟透。明显水收了不少。

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  12.下豆腐块，撒上少许盐，让豆腐入入盐味，继续炖喽。改中火。

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  13.炖7.8分钟后，豆腐炖透，关火。

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  14.豆腐羊肉出锅喽，撒上青红辣椒碎既可食用

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  15.成品图。

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